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GLOSSAIRE
Antioxydants
: Substances, dont certaines
vitamines, qui protègent contre ce qu'on appelle le stress
oxydatif. Les fonctions cellulaires normales produisent des
radicaux libres, soit des substances réactives pouvant
endommager les cellules avec le temps. Les antioxydants préviennent
ces dommages, mais leur rôle dans la prévention
de cancers et de cardiopathies n'est pas prouvé. |
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